Koolsoort uit Azië met knapperige witte stelen en donkergroene bladen. De smaak is vrij neutraal, licht pittig, met een fijne textuur. Deze miniversie kun je in z’n geheel koken of stomen. Kan ook in de soep of de Thaise curry. Door z’n fijne formaat doet de mini-paksoi het heel leuk in de presentatie op het bord.