Lijkt op broccoli, alleen met veel langere stronkjes en kleinere roosjes. Is een zusje van bimi, de Japanse groente. De smaak van kailan heeft ook iets weg van broccoli, maar dan wat zoeter en knapperiger. Kan in stukjes, schijfjes of in zijn geheel worden gebruikt. Ideaal om te roerbakken met knoflook en sojasaus.